Stuvet hvidkål og frikadeller og pæretærte

FRIKADELLER: Frikadeller var mine egne “slagterfrikadeller” fra fryseren, finder jeg et tilbud på 1 el 1,5 kg fars, laver jeg frikadeller og lægger dem i fryseren – jeg fryser dem på en bakke med en pose over, når de er frosne hældes de ned i posen og jeg har så løs-frosne frikadeller ;P Opskriften søger […]

Læs videre

Salatdressing til feks. tun-salat

Jeg er blevet spurgt om opskriften på dressing til feks “tun-salat” Der er mange måder at gøre det på, nogle federe end andre. Jeg giver tre forskellige opskrifter: Mayonaise-modellen – Cremefraiche-modellen – og min egen jeg selv bruger. MAYONAISE-MODELLEN: Mayonaise (den gode i pose eller hjemmerørt), røres med krydderi alt efter hvad den skal bruges […]

Læs videre

Uge-plan for uge 52

Nu er det JULEUGE og traditioner holdes i hævd også her i huset, vi vælger bare selv hvilke Her i huset går vi ikke så højt op i at stresse rundt og “jule”, ikke nu hvor vi kun er voksne,  men vi gjorde det heller ikke da vi havde små børn i huset – NÆH […]

Læs videre

Nakkekam stegt som vildt

Så blev stegen færdig og skåret ud, sovsen var kraftig og smagte af urterne (se forrige indlæg). Vi fik hvide og brune kartofler til plus en selleri/æblesalat. De halve æbler var en rest fra i forgårs – de havde været opbevaret i en bøtte med klicklåg og var fine —————————————— ÆBLE/SELLERI_SALAT Æbler (her 2) befris […]

Læs videre

Nakkekam stegt som vildt – Simremad

NAKKEKAM SOM VILDT: Nakkekam som vildt er et stykke nakkekam omviklet med bacon, stegt i en stegegryde  med urter og smagt til med ribsgele eller tyttebær (her i huset bliver det søde indslag erstattet af råsyltede blommer, da jeg i eftersommeren syltede godt 14 kg blommer på forskellig vis). Jeg købte en nakkekam i lokale […]

Læs videre

Lasagne og råkost

LASAGNE: Lasagne laver jeg næsten altid af en frossen kødsovs, som er frosset ned når vi får pasta m. kødsovs. Vi laver af 500 g fars men kan kun spise det halve, så er der en portion til fryseren. Jeg laver en lys tynd opbagt sovs, og hælder lidt i fadet. Så bliver der lagt […]

Læs videre

Forloren hare med æbler og råkost

FORLOREN HARE: “Haren” var en halv jeg lagde i fryseren sidst jeg lavede forloren hare, den blev tøet op, smurt på siderne med lidt smør, pakket tæt i bagepapir – så blev den varmet i mikroovnen, på denne måde bliver den ikke tør —————————————————- ÆBLER: De blev lavet på 5 min i mikroovnen (incl. skrælning), […]

Læs videre

Jule-kylling med sauterede græskar

JULE – KYLLING Kyllingen er købt i vores Daglig-Brugs, det var en kylling med kanel-chrumple, den var god og jeg gjorde bare som der stod – op i et fad og ind nederst i ovnen ved 180 grader i små 5 kvarter .Kyllingen var lækker og duftede dejligt, skindet blev pga. kanelen lidt mørk, men […]

Læs videre

store gærklejner

Store Gærklejner: De store klejner er i bund og grund en fed gærdej, der kunne bruges til kardemommeboller. 150 g  smeltet smør, 2,5 dl mælk, 1 spsk sukker,  2 tskf kardemomme og 1 pk gær blandes. 3 sammenpiskede æg og 500 g mel tilsættes og dejen æltes måske skal der lidt mere mel i afhængigt […]

Læs videre

Boller i karry med råkost og ris

BOLLER I KARRY: 25 g smør smeltes og tilsættes 2 spsk karry og 2 spsk mel, piskes godt sammen. tilsættes 2 dl kogende vand og koges op og tilsættes mælk til konsistensen er korrekt. Smag til med salt og peber, tilsæt 300 g kødboller (i dag er mine fra dybfrost) og varm i gennem. ———————————————– […]

Læs videre